Un resumen de mí
¡Hola! Soy María Jesús Riveros Miño, nutricionista clínica especializada en nutrición, diabetes y metabolismo. Me titulé con distinción como Nutricionista y Licenciada en Nutrición y Dietética por la Universidad de Concepción, y posteriormente realicé un Magíster en Nutrición Humana con mención en Nutrición Clínica en la Pontificia Universidad Católica de Chile, donde también me gradué con distinción. Para ofrecer siempre la mejor atención a mis pacientes, me mantengo en constante aprendizaje; cuento con múltiples estudios de posgrado, como un diplomado en Alimentos Funcionales, Metodología para el diseño de Herramientas de Recolección de Información (INTA – U. Chile), Docencia Universitaria (U. Valparaíso) y una certificación internacional en dietoterapia baja en carbohidratos (LCHF Practitioners Level 2).
A lo largo de mis más de 15 años de experiencia profesional, he tenido la oportunidad de trabajar tanto en el sistema de salud público como en el privado, incluyendo la Red Salud UC CHRISTUS y su Centro del Cáncer. Además de mi trabajo clínico, durante 10 años trabajé como docente de Nutrición en carreras como Medicina (U. Valparaiso) y Nutrición y Dietética (Ex-U. Pedro de Valdivia), y con ello he Trabajado en diversos proyectos de investigación científica, lo que se ha traducido en publicaciones en revistas científicas.
Sin embargo, mi mayor aprendizaje no provino de los libros, sino de mi propia experiencia. Soy sobreviviente de cáncer de mama. Durante mi proceso de quimioterapia, decidí ser mi propia “conejilla de indias” y apliqué un protocolo dietoterapéutico diseñado por mí, basado en Ayuno Intermitente, dieta Keto y Low Carb. Este protocolo de “Sincronización Oncometabólica”, enfocado en atenuar el crecimiento tumoral y proteger las células sanas al mantener la insulina y la glucemia estables, fue fundamental para mi sanación. Hoy, mi misión es compartir este conocimiento y acompañar a otros en su propio camino hacia la recuperación y el bienestar metabólico.
En la búsqueda de mi propio camino y fiel a mis convicciones, fundé DIETMET. El propósito central de esta empresa es democratizar la investigación científica libre de conflictos de interés. A través de un modelo innovador donde la investigación es elegida y financiada en parte por personas particulares y en otro porcentaje por empresas comprometidas con la salud real y no solo a las ganancias, buscamos aumentar significativamente los recursos destinados al estudio de la nutrición, la diabetes, la inflamación y el metabolismo, devolviéndole el poder de la ciencia a quienes más la necesitan.